怎样做香辣基围虾

1、把买来的新鲜基围虾去头、挑虾线洗净；把食用油倒入锅中预热，待食用油冒烟后，将准备好的姜末和蒜末倒入油锅中翻炒出香味后，再倒入沥干水分的基围虾。

3、待基围虾虾壳看上去色泽金黄，虾壳有些脆感，这时候水分应该收得差不多了；然后加入准备好的糍粑辣椒（市场上有卖，也可自己用煮好的辣椒加姜蒜一同宰细），中火翻炒至均匀。

5、西芹有大量的水分，待翻炒至有些脱水后，加入适量的食盐，翻炒至均匀，可尝一下味道，根据自己喜好添加调料。