自制凉皮的做法

1、面粉加水和成光滑的面团，盖上盖子静置30分钟

3、醒发好的面筋放入蒸锅蒸半小时 晾凉切块备用

5、静置好的淀粉糊把上面的清水撇掉，剩下的用于做凉皮

7、烧一锅开水，接一盆凉水，备个夹盘器 准备蒸凉皮 1.盘中刷薄油，倒入一勺面糊 2.摇晃均匀，盘子直接接触开水，盖上锅盖蒸2分钟（玻璃盖最好） 泌驾台佐3.凉皮鼓大泡后用夹盘器夹出，快速放入凉水盆中 4.放凉水中冰过的很好揭开

9、全部做好，一张张揭开 如果不好揭可以放盆中倒一瓶矿泉水，一下就开了

11、开吃