又香又酥的牛肉干

1、牛肉用清水浸泡1小时把血水泡出来，记得换换水（如果着急可以直接汆水。）牛肉选用黄瓜条（特依宏氽墓指牛屁屁上分离出的净肉），或者后腿肉为佳。

3、平底锅倒油（量比炒牛肉多一些），放入牛肉翻炒，直到水汽炒干。因为有水汽，勺阊扌靡刚开始会有很多小泡泡，这是正常的

5、加入两勺辣酱，生抽，糖，盐，孜然粉翻炒均匀一会儿。辣酱选择香辣口味的，闻起来香点的就ok。

7、如果想牛肉干再干一些，炒好之后还可以放进烤箱烤一下。预热180°，烤15分钟。