好吃的腰果鸡丁

1、准备一块鸡胸肉，一根胡萝卜，一根莴笋，半碗腰果。

2、鸡胸肉洗净切成小丁；胡萝卜洗净，切成小丁；莴笋洗净，切成小丁，备用。

3、鸡肉里加料酒、食用油、酱油、淀粉，均匀搅拌，腌制半小时。

4、锅中放水，水开后加入胡萝卜莴笋，煮熟捞起沥水备用；锅中放油油温五成热，时放腰果，翻炒几下起锅备用。

5、另起锅放油，油温五成热时放鸡丁，均匀翻炒，变色起锅备用。

6、锅中放油，油温五成热时放姜葱均匀翻炒，加莴笋胡萝卜丁，加一勺盐，再加腰果，均匀的翻炒。

7、将炒好的鸡丁加入锅中，加点鸡精，起锅即可。