1、将买了的鸡腿肉剁成块，但不可太大；把削皮过的土豆洗净切成块；葱花斜切成条状，更容易入味；
2、把鸡块放入热油锅里，中火翻炒，这时可以加入适量的盐和酱油继续翻炒，后放入适量的鸡精和十三香；
3、待鸡块大约有五分熟的时候放入豆瓣酱，用小勺放入三勺，不可太多（放的太多鸡肉的味道会被豆瓣的味道占据，那时根本吃不到鸡块的肉味了），继续翻炒；
4、翻炒大约一分钟，放入开水刚好满过鸡肉就行了，将料包放入汤并放入土豆，盖锅继续中火炖，三分钟或两分钟看一看锅并翻一翻鸡肉；
5、大约15分钟，观察鸡汤中土豆是否已熟，鸡汤是否出汁，然后小火炖15分钟，15分钟后鸡汤汁会稍微浓一些，品尝一些汤的味道是否刚刚好，否则可以用盐或南德去调节，然后香喷喷的一锅大盘鸡出锅啦！
