经典土司的做法

 时间:2024-10-13 09:46:42

1、先将鸡蛋打散,接着加入牛奶,搅拌均匀,加入食盐,白砂糖一起拌匀。

经典土司的做法

3、如图搅拌均匀。即使湿湿的也不要加入面粉了。黄油也先不要加进去,等下才要!!

经典土司的做法

5、努力的揉啊!扯啊!直到揉出面筋才可以加入黄油!

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7、揉出了手套膜才可以进行第一次发面!面团放入盆中,盖保鲜膜进行发酵!此时如果温度低可以采用烤箱发酵的方法!(烤箱开上下火35度,烤箱底放碗热水,发至面团2-2.5倍大)

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9、手指戳下去不会回缩,且有很多小孔!

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11、取一个饧过的小剂子排气,然后擀面杖擀成椭圆长条!

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13、三个都处理好后依次放入模具中进行二次发酵,(可用第一次发酵的办法)边要压在下面,发至模具的三分之二处即可!

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15、美美哒出烤箱啦!这时要及时脱模,免得出水气!完全晾凉后就可以放入保鲜袋存放了!

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