1、先将莴笋和土豆削皮，和胡萝卜一起用清水洗净，然后将已削皮的莴笋、土豆以及胡萝卜切成丝备用，土豆用清水浸泡下减少土豆上的淀粉
2、先把姜和剥掉外壳的蒜一起用清水洗净，然后把已经洗净的姜和蒜切成片，最后加入几粒花椒，放在一边备用
3、先将锅里的水烧开，然后倒入油，待油烧到冒青烟的时候，加入已经切好的姜、蒜和花椒炒出香味
4、先将已浸泡的土豆捞出，然后将土豆中的水份沥干，再倒入锅中翻炒一会儿，加入少许的食用盐，再继续的翻炒
5、最后加入已切好的莴笋丝和胡萝卜丝，然后混合着继续翻炒，最后尝下菜的熟透程度，再用盘子盛出即可
