砂锅青菜鸡蛋粥

1、提前取适量的大米和少许的糯米淘洗干净后浸泡在水中一夜。一个鸡蛋打散在碗中后加点盐，搅拌均匀。姜切片，青菜洗净切碎。

2、砂锅内取适量的清水加入浸泡过的米、姜片煮开后换中火或者小火煮至大米软烂时捞起姜片（煮的过程要不停的搅拌，以免黏锅。），调入适量的盐搅拌均匀，接着加入青菜碎，搅拌均匀煮至青菜熟透。最后边搅拌边加入鸡蛋液。

3、加入鸡蛋液煮开后，调入少许香油搅拌均匀，最后撒点葱花OK!