1、主料：黑白菜500克、干宽粉100克、干腐竹50克。
辅料：植物油适量、花椒粉2克、鸡精1克、姜10克、生抽10克。
2、把干宽粉和腐竹用凉水洗洗，在泡几分钟，这样可以去掉灰尘，捞起来待用。不用泡软。
3、把黑白菜洗洗，不要切碎了，可以直接一刀切开成两段即可。
4、热锅凉油，油不用太多了。比平时炒菜的油差不多就行了，加姜末、八角炒出香味。
5、加清水，稍微多一些，因为干宽粉比较吸收水分。
6、加干宽粉，搅拌几下，让汤汁盖住粉条，这样宽粉好煮熟透入味。
7、大火烧开，加盐、花椒粉、生抽转中火煮一会，煮到粉条发亮。
8、加黑白菜和泡好的腐竹段，翻炒均匀煮到变软变色入味。
9、加盐和鸡精调味，搅拌均匀，再煮1分钟左右。
10、撒上香葱段，调味即可出锅吃了。爱吃热菜的，可以用火锅煮着吃特别的开胃香浓。
