兔子肉怎么做好吃又简单没腥味

1、将兔肉清洗干净，再把兔肉切成4厘米见方的肉块，备用。

2、准备好葱、姜和八角，备用，兔肉放入盆中，加清水浸泡半个小时，泡出血水。

3、锅中加水烧开，将兔肉焯水后沥干水分，再加入酱油、料酒腌制10分钟。

4、锅中倒入食用油，烧至五成热，下入腌制的兔肉，炸至肉块表面呈红色，捞出沥油，备用。

5、锅中留底油，爆香葱姜和八角，再下入煎炸的兔肉，翻炒均匀。

6、加入酱油、糖和适量的清水，大火烧开后转小火焖制40分钟。

7、最后再加入盐调味，开大火收干汤汁，而后装盘，这样好吃的红烧兔子就做好了。