油墩子面糊怎样才酥脆窍门

1、先把白萝卜清洗干净、去皮，打成丝；胡萝卜也去皮切丝

2、打好的白萝卜和胡萝卜放盐腌渍一下，挤出多余的水分

3、在面粉中放入少许的盐、色拉油，然后再加入清水搅成面糊

4、把挤好的萝卜丝放入盆内，再放上葱末、香菜末、味精、盐少许，搅拌均匀

5、锅烧热后加入油烧纸五成热，把做油墩子的勺子底部放一层面糊，中间放上调好的萝卜丝，上面再盖上一层面糊

6、放入锅中用中火炸四分钟，油墩子定型，勺子慢慢拿出

7、把油墩子在锅中炸至两面金黄，慢慢飘起，即可捞出装盘