麻辣卤鸭架的做法

1、鸭架买回来后先用清水冲洗一下，然后用水浸泡着，滴入几滴醋，泡上1个小时。

2、锅内放入水放入一勺盐，将鸭架陆续放入锅内用筷子翻动变色等血流出，大约3分钟就好。

3、将上述配料中的放入盘中备用(香叶、姜段、干辣椒、陈皮、花椒、葱段、两勺盐）。

4、倒入三大勺料酒两勺生抽一大勺红糖少许盐搅拌均匀后备用。

5、将鸭架放入高压锅内将配料倒入锅内，盖上盖子进行压制8分钟后高压冒就会转气，关火后不打开盖子继续进行焖制，约30分钟后开盖在卤水中浸泡，即可食用。如果想更有味可以继续泡着。