1、茄子洗干净，切成一厘米左右厚度的薄片
2、一根茄子切完啦，足够一大盘菜的量了
3、淀粉（家里没有面粉，所以我用淀粉代替）？一个鸡蛋？适量盐，搅拌均匀。加盐的原因是茄子不加盐，加点盐炒后味道会更好
4、茄子放在搅拌好的淀粉鸡蛋液里，双面均匀沾满
5、锅内烧油，油温烧至五成热后，下入茄子，可少一点油，小火慢煎
6、煎至两面金黄
7、一遍煎一遍装盘
8、全部煎好之后，我又回锅加热了一下，因为最开始煎熟的已经不太热了
9、最后，调整蒜汁并坚持下去。我用大蒜？小葱？胡椒粉？芝麻油。如果你喜欢辛辣的食物，可以加些辣椒油。家煎茄子吃完了~
