广式肠粉的做法

1、准备工具。一套肠粉工具包括两个盘，一个油刷，两个挂片。自己准备一个防烫手套，蒸要拿出来盘子很烫。一点色拉油。一碗凉水，是刮皮前沾水防粘连的。

3、放了半小勺盐，也可以不放。拌均

5、盘底摸薄薄一层油不可以多。要均匀

7、这样还有点漏洞，就可以再加一点点，不要太多。皮厚了不好吃

9、放上喜欢的料

11、如果是鸡蛋液，先放上去蒸，鸡蛋液慢点放，蛋液很快熟，容易老。不好吃，也可以一分钟后开盖子再放鸡蛋

13、挂片沾一下凉水再把皮卷起来

15、放点葱花，猪油，煮开

17、放点辣椒可口。关于酱汁，可以根据自己喜好，广州人爱偏甜，所以有点糖放进去。我更喜欢咸辣。如果有高汤做酱油辣椒汁就更好了。