炸茄盒的面糊怎么调酥脆

1、加淀粉

面糊中一定要加淀粉，把面粉和淀粉用2:1的比例和匀即可，会增加酥脆的口感。

2、加入油

把面粉和淀粉和匀后，倒入适量的盐和食用油以及水，搅拌匀。

3、加鸡蛋

在面粉中打个鸡蛋可以适当增加它的酥脆感，而且会让面更加细腻鲜嫩，味道更好。

4、缓慢倒水

往面糊中倒水的时候，要慢慢的加，每次加一点，分多次加入，状态不要太稀，也不要太稠