1、土豆洗干净土，把皮削掉；
2、把削好皮的土豆先切成皮在切成丝，当然也会有人会说有直接削土豆丝的刀具，没错，现在市场上是有这种切丝的刀具，不过告诉大家，其实刀具切出来的丝没有手工切的好吃；
3、肉洗干净切成肉丝，肉片，肉沫都可以啦，肥肉和瘦肉分开点哦，用一勺生抽淹一下；
4、如果喜欢青椒之类的也可以准备放点啦，这里我就没准备哦；
5、生姜大蒜洗干净，这道菜其实可以不需要放太多生姜大蒜的；
6、起锅，同样的把锅烧干烧热后放油；
7、先放肥肉下去炸，
8、把肉放下去炸出油，然后把生姜大蒜辣椒放下去炒；
9、炒到生姜大蒜辣椒出香味了就放瘦肉下去；
10、瘦肉变色了就放盐下去，盐炒均匀就可以放土豆丝下去炒；
11、土豆丝炒一会是不是有点要沾锅了，这时放鸡精下去快速的翻炒；
12、快速翻炒两分钟左右就可以盛盘了。
