红丝绒小蛋糕

时间：2024-10-13 19:21:00

1、从冰箱提前取出鸡蛋四枚让鸡蛋恢复到常温，蛋清蛋白分离

3、蛋白滴入数滴柠檬汁，打出粗泡后放入第一次白糖，40克白糖分三次放入，比较细腻是放入二次白糖充分打匀，等蛋白完全细腻时倒入最后剩余白糖，约十分钟后蛋白基本打好了，蛋白倾斜不流出有了小弯钩就可以了

5、装入蛋糕模具上烤箱，烤箱预热5分钟120度，烤制20分钟120度