红豆蛋黄月饼

1、转化糖浆倒入无油无水的盆中，加入枧水、植物油充分搅匀。

3、揉好的面团用保鲜袋装好，静置3个小时。

5、将面团放在左手手掌上，按扁，放入红豆馅

7、模具里撒点熟糕粉防粘，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后轻轻在案板上磕掉多余的糕粉。把包好的面团在糕粉里滚一圈，拍掉多余糕粉，收口朝外放进模具，用手把面饼压平整。

9、月饼喷上一些水，放进预热好的烤箱，上管140度下管190度，烤5分钟，待花纹定型后取出烤盘。用小毛刷在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄液。不要刷过多，以免烤出的花纹不清晰。