怎样巧用生姜

1、生姜有刺激消化液分泌，开胃促食欲的作用：因生姜能刺激消化液分泌，增加胃肠蠕动从而增进食欲。所以在胃口不好时吃一些生姜制成的菜肴效果相当不错。

2、生姜有除腥味、杀菌解毒的作用：因生姜中的特有成分能起到一些抗菌作用，所以在烹煮肉类或做凉菜蘸碟时加入少许生姜即去腥又杀菌。