巧用剩料做烤鱼

1、改刀鲤鱼，如下图，从尾巴开始切起，贴着鲤鱼中间的刺，注意不要切断脊背；

3、用料酒和酱油均匀涂抹鱼身，两边都要抹，然后再均匀撒上盐和十三香腌制20分钟

5、鱼放进烤箱，上下加热，250度25分钟

7、搅拌均匀后下入切好的芹菜和香菇，翻炒

9、翻炒均匀加高汤（没有高汤白开水也ok），加少许糖，适量鸡精，煮到芹菜软烂