1、五花肉、糯米、红糖、豆沙、红糖、白糖、葱姜等备料
2、糯米提前泡5个小时
3、葱切段、姜切片
4、五花肉冷水焯水，加入葱段姜片、料酒，水沸后小火煮10分钟
5、焯过水的五花肉沥干，在表皮均匀地刷上老抽
6、锅中热油，将五花肉肉皮一面向下煎至肉皮变硬
7、煎过的五花肉过凉水
8、五花肉切连刀片，两片一组
9、五花肉中间夹入豆沙，整理平整
10、热锅倒入猪油，接着倒入浸泡后的糯米，翻炒均匀后倒入水，小火焖5分钟
11、糯米饭基本熟后倒入红糖水翻炒均匀
12、炒好的糯米饭盛出备用
13、碗里涂猪油，将肉一层一层码在碗底
14、接着倒上糯米
15、放入锅中蒸2小时
16、倒扣在盘子里
17、撒上白砂糖，香软甜糯的夹沙扣肉就做好了
