1、从菜市场买活鸡的时候，跟卖家说你要用来在盐焗鸡，让她把鸡内脏掏出来，不要直接切开，鸡去头去爪，清洗干净，沥干水份
2、将盐焗鸡腌料均匀的抹在鸡上面，腌制半小时以上
3、将海盐倒入砂锅中，用小火炒至微微黄，听到噼里啪啦的声音就差不多了
4、将葱打结塞入鸡肚子里面，这里说一下，为了防止鸡爪浪费，我将鸡爪事先塞进进肚子里面，再塞葱的，因为我喜欢啃鸡爪
5、用砂纸包好，再来用竹笋纸包上，这样能有效的防止纸破，避免盐进入鸡肉里将炒好的海盐取出一半，把鸡放进砂锅里。剩下的海盐盖在包好的鸡上面
6、盖上盖子，大火烧5分钟，听到噼里啪啦的响声后转小火60分钟即可肉质鲜嫩
