如何选购/辨别新鲜海鲜

1、方法第一，辨别熟鱼新鲜程度。就鱼类而言，新鲜鱼看鱼的玟沅婕椤胸鳍，真正的新鲜活鱼煮熟后，胸鳍必定竖起来！用 筷子轻轻拨动胸鳍还觉有弹性，而死鱼煮后胸鳍始终紧贴腹部。

3、方法第三，辨别贝类新鲜程度。新鲜贝看贝的启合度。如已开贝，闻味道看有无“汤水”流出。如熟食贝类口感糜烂，肉质不紧实，有大量砂石及异味定是下锅前已死。