1、先把鸡爪的爪子去掉，洗干净，放入水中，然后把姜切片放进去，倒入一小勺料酒浸泡20分钟左右，去腥味
2、把鸡爪放入锅中，放几片香叶、八角、姜、蒜一起煮，煮大概20分钟左右捞起来放入冷水中然后过滤、冷却
3、把姜切碎，蒜切末，辣椒切碎，香菜切碎，把柠檬切片
4、为了方便使用，我会把生抽、香醋、鸡精、香油一起按适量倒在碗中放匀
5、然后把鸡爪放入碗中，倒入准备好的配料以及酱料，再挤入一些柠檬水，然后搅拌均匀后弄上保鲜袋或保鲜膜放入冰箱，待冷却再搅拌一下即可食用，要是放到第二天再吃可能更入味、更美味哦
