内脂放多会导致豆腐脑过嫩，也可能是静置的时间过短。豆腐脑的正确做法如下：
准备材料：黄豆150克、水1.2升、内酯3克、瘦肉40克、香菇(干)4个、笋干4根、徇屹谀聃葱2根、甜椒20克、姜1片。
1、黄豆提前一晚用冷水泡发，泡好后洗净捞出待用。
3、用大勺子一勺一勺的舀黄豆和水到原汁机里面打豆浆。
5、过滤好的豆浆倒入锅中中火加热，盖子不用盖。
7、加热至沸腾关火，加热的时候不要离开厨房，豆浆一旦沸腾后，是很容易溢出来的。
9、六七分钟打开看就已经成型了，如果未成型需要盖好再静置，成型好了就可以拿出来享用了，相反如果时间太久的话就会老一些。
