1、姜、蒜切末
3、五花肉切小丁
5、豆瓣酱和甜面酱按1:1加入料酒1汤匙和适量水调和均匀
7、不烫手时去掉外皮
9、原锅倒入肉丁煸炒
11、下入香菇丁翻炒（要中小火）
13、另起锅，热锅凉油小火下入郫县豆瓣酱（油的量要稍微多一些才好吃）
15、倒入混合好的酱汁翻炒
17、来小妙招了，加入食用碱面（千万不要多，我的这份酱加入了一个半黄豆粒大小的碱面，碱多了会发苦）
19、加入炒好的香菇丁搅匀继续熬煮（这时候要尝一下味道，可适量加入盐或是糖）
21、倒入花生碎搅匀关火，冷却后装入无水无油的容器中保存。
