1、准备3汤勺料酒。
2、放入1小勺盐。
3、放入半汤勺老抽。
4、放入花椒混合均匀。
5、用调好的汁，里里外外把鸡涂抹一遍，腌制半个小时。
6、锅内倒入油，烧至5成热的时候，放入腌好的鸡炸制。
7、炸到鸡肉表皮金黄就可以捞出备用。
8、准备好葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒。
9、锅内倒少许油，放入香料炒香。
10、放入豆瓣酱小火炒片刻，炒出酱香味道。
11、倒入足量的水。
12、放入2勺料酒。
13、放入2小勺盐。
14、放入半勺生抽。
15、放入1汤勺糖。
16、放入炸好的鸡，大火烧开，中火焖1个小时左右，直至骨酥肉烂，即可捞出享用啦！
