用冷柜保鲜鸡蛋的注意事项

1、散装蛋在存放冷柜前不要清洗，因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗 过程中会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气孔进入蛋内，加快鸡蛋变质。品牌盒装鸡蛋也无需清洗 ，因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保证鸡蛋品质。

3、把散装蛋放入冷柜时，最好把鸡蛋较尖的地方冲下放，因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分，把圆端向上，可以避免散黄，延长保存时间。