二姐兔丁的做法

1、现从菜市杀好的兔子，打理好内脏。

3、我只选着了兔子的前半部分，后腿我拿来做酸菜兔了。

5、大火烧开，打去浮沫，中火煮至8分钟，放入兔子的内脏，烧开2分钟左右后关火焖至15分钟左右。

7、趁着让兔肉凉透的时间，把花生酥好，花生提前在开水中焯一下，然后沥干水分，倒入凉油中，开小火慢炸。

9、把葱洗净切成粒。

11、把冰好的兔肉剁成小丁，内脏切片。

13、放入油酥花生和葱花。

15、最后装盘。