川菜——麻婆豆腐

1、将豆腐切块，用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。

3、将少量淀粉+少量白糖+少量生抽+少量水，搅拌均匀。

5、开火，锅内倒入适量的油，烧热后，将姜，蒜，豆瓣酱倒入翻炒；加入肉末翻炒；加入豆腐；

7、待汤汁基本快收干后，装盘。撒上花椒粉，葱花。即可使用。