1、准备材料：半个洋葱、半根胡萝卜、猪肉（牛肉、鸡肉均可）、土豆2个（大土豆一个就行）
2、切成小丁，备用。
3、锅中油热下入肉丁翻炒变色。
4、依次下入洋葱丁、胡萝卜丁，翻炒。我买的是特别爱熟的尤金土豆，一会再下。如果是普通土豆，就现在和洋葱胡萝卜一同下入翻炒。
5、加水，刚刚没过菜即可，水多了不好吃。
6、水开下入土豆。改中火炖煮。
7、炖至土豆熟烂，再下入三块咖喱，搅拌至融化。
8、我用的是这种咖喱块，味道比较好。有了它，盐、味精等其他调料都不用放。千万别用速食咖喱酱，那个不好吃。
9、中小火再炖煮十分钟，关火。炖煮时要用锅铲轻轻翻动，避免底部糊掉。
10、装盘。
