艾草香煎鸡蛋

1、取材：1、取100g艾草洗净备用； 2、取150g鸡蛋备用 3、取食用油100g 4、取10g盐（2小勺）备用工具：铁锅一个，洗刷干净备用，瓷碗一个，备用。

2、把洗净的100g艾草切碎剁烂。

3、把鸡蛋的蛋黄，蛋清取出，在碗中调成糊状，把剁好的艾草放入鸡蛋糊中，再加入10g（2小勺）盐搅拌均匀。

4、在铁锅中倒入45g食用油，油温控制在80~85度左右，油温达到80即可倒入艾草鸡蛋糊，等待约半分钟左右，可翻面煎制另一面。

5、煎制完成，盛入碗中即可食用。