1、主要食材：猪大排、鲜薄荷。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
2、大排边上的肥肉部分每隔1厘米切一刀。。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
3、用刀背轻轻把肉横竖交叉轻砸一遍，把肉砸松。。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
4、砸好的大排放入容器中，加入适量食盐、1茶匙料酒、1茶匙淀粉、黑胡椒粉。
5、加入调料的大排抓匀腌渍1小时。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
6、取一碗，放入30克糯米粉、20克淀粉、适量食盐、打入一个鸡蛋
7、加入清水调成糊状，加入切碎的薄荷叶搅拌均匀。
8、腌渍好的大排拖上一层调好的面糊。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
9、锅中放食用油，油温六七成热放入托好面糊的大排炸制。
10、中火炸制金黄。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
11、炸制金黄熟透即可捞出。。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
12、控油后，切块开吃吧！。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
1、 主要食材：猪大排、鲜薄荷
2、 大排边上的肥肉部分每隔1厘米切一刀。
3、 用刀背轻轻把肉横竖交叉轻砸一遍，把肉砸松。
4、 砸好的大排放入容器中，加入适量食盐、1茶匙料酒、1茶匙淀粉、黑胡椒粉。
5、 加入调料的大排抓匀腌渍1小时
6、 取一碗，放入30克糯米粉、20克淀粉、适量食盐、打入一个鸡蛋
7、 加入清水调成糊状，加入切碎的薄荷叶搅拌均匀。
8、 腌渍好的大排拖上一层调好的面糊
9、 锅中放食用油，油温六七成热放入托好面糊的大排炸制。
10、 中火炸制金黄
11、 炸制金黄熟透即可捞出。
12、 控油后，切块开吃吧！
