鸡蛋炸酱的做法

1、准备材料，豆瓣酱、鸡蛋、葱；

2、将鸡蛋打在碗中；

3、鸡蛋液搅拌均匀，取一个小碗，取适量豆瓣酱和水放碗中；

4、炒锅里倒油，待油五成热时倒入打散的蛋液；

5、蛋液倒入锅中后，开小火，用筷子不停的画圈搅拌；

6、如图这样，将鸡蛋炒散成鸡蛋花；

7、将豆瓣酱和水搅拌均匀，倒入炒散的鸡蛋里；

8、火熬煮，因为酱咸，没放太多，喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色；

9、小火煮至汤汁收稠，撒葱花，加少许糖调味即可。