百香果慕斯 的做法

1、打蛋盆倒入牛奶和玉米油，加入蛋黄筛入低筋面粉，用手动抽不规则搅拌至无颗粒，将烤箱预热上下管145度。蛋白中倒入柠檬汁，用低速打至粗泡加刽五魇哓三分之一糖，这时改为高速蛋白打到微尖加第二次糖，第三次同时加入细砂糖，打到9成发不用打到过于干性。

3、制作百香果慕斯，吉利丁片用凉开水泡软（夏天用冰水泡软，选活底模具，模具底下垫一张油纸，提前滤出70克百香果汁备用，打蛋盆隔热水，倒入奶酪分多次加入牛奶和百香果汁搅拌至顺滑。

5、模具中放入小于6寸模的蛋糕片，倒入一半量百香果慕斯糊震模入冰箱冷冻5分钟左右，取出冷冻后的慕斯放上蛋糕片继续倒入百香果慕斯液，震模入冰箱冷藏4小时后脱模。