烧鳊鱼的做法

1、鳊鱼杀好洗净，在两边分别斜着划两刀，方便入味，然后用厨房纸将鱼身水分擦干

2、锅烧热，放适量油。用一大块生姜从油里开始，把锅壁都擦一遍，防粘。然后把鱼放进去，中小火慢慢煎

3、煎至两面金黄，然后开大火，把鱼拨到一边，露出油，把葱姜蒜都放进去，爆香

4、倒入料酒，焖十几秒，去腥

5、再倒入生抽、老抽、醋，最后倒入一碗温水，慢慢煮

6、中途不要翻面，把汤汁往鱼身上浇，直到收汁就可以出锅了

7、表面撒上葱装饰一下，完成