法式的红酒鹅肝

1、鹅肝从冰箱里拿出来放至常温。利用这个时间来先调红酒酱。

4、锅中加入10克核桃油，开火加至7成热。红酒100毫升全部倒入锅中。

6、加入蜂蜜，倒入水淀粉，快速充分搅拌均匀，然后立刻关火。用余温加热红酒酱，它会慢慢变得浓稠。浓度至搅拌时感觉微微有阻力就可以立即将锅拿开，离开炉灶。

8、将放至常温的鹅肝切成一片2厘米厚的厚片，表面沾上面粉。

10、锅中加入黄油，大火加热至黄油冒小泡泡并且微微变焦黄。

12、锅中放入鸭肝片，大火煎30秒，然后翻面再煎30秒。至两面金黄。

14、完成！