1、椰蓉馅所有材料混合,用刮刀拌匀后静置10分钟。

3、将面团材料混合搅拌至扩展阶段(可预留10克牛奶),具体看右图:可以拉开较厚实的膜。

5、无需基础发酵,直接分割成8份,滚圆松弛15分钟。

7、翻面,包入一份椰蓉馅

9、依次做好所有面团。

11、用刮板切成三条,最上端不切断

13、依次做好所有面团,放入8寸方烤盘中。

15、放入预热好的烤箱中层,上下火180度,18分钟。上色满意后加盖锡纸。

17、烤出来不干不硬,很柔软,拉丝也很好。如果感觉很硬,应该是发酵或者烤温的问题。

时间:2024-10-26 20:10:11
1、椰蓉馅所有材料混合,用刮刀拌匀后静置10分钟。
3、将面团材料混合搅拌至扩展阶段(可预留10克牛奶),具体看右图:可以拉开较厚实的膜。
5、无需基础发酵,直接分割成8份,滚圆松弛15分钟。
7、翻面,包入一份椰蓉馅
9、依次做好所有面团。
11、用刮板切成三条,最上端不切断
13、依次做好所有面团,放入8寸方烤盘中。
15、放入预热好的烤箱中层,上下火180度,18分钟。上色满意后加盖锡纸。
17、烤出来不干不硬,很柔软,拉丝也很好。如果感觉很硬,应该是发酵或者烤温的问题。