1、把蛋清蛋黄分量，蛋清放无水无油的干净打蛋盆冷柜里冻至四周冰渣
2、打发到这样就可以了！软蛋白做出来的蛋糕卷口感绵软轻盈！
3、把打发好的蛋白放三分之一进蛋黄糊里翻拌均匀！再把翻拌均垮樨怯礤匀的面糊倒入剩余的三分之二蛋白里进行翻拌均匀！把拌好的面糊倒入28x28的模具里！模具里提前垫上油布！
4、我是小白时候买的德龙烤箱110度30分钟正好！不同品牌烤箱请按照自家烤箱的温度！我是低温慢烤不会回缩
5、涂上淡奶油摆上芒果卷起来就好
6、冷藏好之后用锯齿刀切掉2头，再分成3.5厘米一块，可以切6块
