香酥蛋卷怎么做

1、黄油融化后，加入白砂糖搅拌均匀。

2、鸡蛋和蛋白打散，分次加入黄油中，充分搅拌均匀。

3、黄油蛋糊中滴入香草精和面粉，搅拌均匀。

4、倒入黑芝麻拌匀，即成蛋卷糊。

5、电饼铛预热，把温度调低（手放在离饼铛2厘米的地方能感觉到热即可），用小勺舀起一勺面糊放在饼铛上。

6、用木铲轻轻的推动面糊（让面糊在每一寸经过的地方留下痕迹），最后推成一个圆形的薄饼（右下图）   

7、等一面烙至金黄色时，翻面烙另一面也至金黄色时，卷起来放置一边晾凉，即成香酥蛋卷。