1、盆中倒入澄粉，并加入滚烫水揉匀。
2、另取一盆糯米粉，与糖、水混合均匀，揉至糖融化。
3、再与作法1混合揉匀，再加入猪油揉匀，盖上湿布放凉。
4、将凉的面团杆成长条形，并用切刀切成每个30公克的小块，搓圆后用手掌压平。
5、豆沙内馅包裹好，表面喷上水搓圆至表面有黏性，再沾裹生白芝麻后搓紧。
6、另起油锅，将油加热至约140度左右，可用小面团测试油温，如果温度不够面团会直接沉下，若是太热面团会立刻浮起容易烧焦，刚好的温度面团则会呈现周边冒小泡。
7、当油加热至刚好时，将芝麻球放入，立刻熄火浸泡约3分钟至周边都无冒小泡，再开火至中火并持续搅拌至金黄其可捞起沥干食用。
8、美味秘诀：温油下去浸泡慢慢加热才不会烧焦且均匀上色。
