冰糖肘子
材料：
去骨猪前蹄膀、冰糖、酱油、料酒
烹饪：
1.将猪蹄膀刮洗干净；
2.将蹄膀放入开水锅里，煮十分钟左右至外皮紧缩；
3.再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，旺火烧开；
4.加盖后小火再烧半小时，将蹄膀翻身，烧至烂透；
5.将蹄膀取出，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即可。
糖醋小排
材料：
老抽、生抽、醋、糖、料酒、鸡精、湿淀粉
烹饪：
1.将排骨剁成段；
2.葱、姜分别切段；
3.锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油；
4.加调料，加入水，放入排骨，加盖；
5.烧至排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席。
