怎么泡辣椒又脆也不烂

1、如果想要做出非常正宗的泡辣椒的话，那么势必需要准备一个老坛子的，老坛子也必须是用陶瓷做的，如果是没有陶瓷做的坛子的话，那也可以用玻璃坛子，我们先把坛子用白酒清洗一下，之后再用清水清洗干净，接着再把坛子倒放，沥干水分。

3、之后我们再准备好花椒和八角，等到再加入清水当中熬至半盘水，然后再加入一些冰糖，最后再放入一些盐，盐的浓度也一定要放够，如果觉得特别咸的话就差不多了，如果是一旦掌握不好这个度的话，也是可以拿一根筷子蘸水尝一下的。