1、100克水加入2克酵母融化，加入面粉，搅匀盖保鲜膜室温发酵1个小时左右，放入冰箱冷藏过夜。发酵好的面团充满气孔，有浓浓的酵头味儿。把中种面团放入面包桶内，放入鸡蛋，白砂糖和盐。
2、放入面包粉，安装好面包桶，选择一个15分钟的揉面程序，然后加入软化的黄油，继续揉一个15分钟的程序。揉出光滑、坚韧的薄膜，把面团收圆，放入容器内盖保鲜膜发酵，我是冷藏发酵。
3、面团发酵至2--2.5倍大，取出面团，排气，分割成8等份儿，每份约59克，滚圆、盖上保鲜膜松弛20分钟左右。松弛好的面团，按扁，擀开，翻面后压薄底边。卷起来，搓成橄榄形，摆入烤盘内，放入烤箱，醒发。
4、醒发的时候准备馅料：大蒜、香葱切碎加入软化的黄油和适量盐，搅匀即可，醒发至原来的1.5倍大，取出用锋利的刀在中间划一刀，再醒发一会儿。刷蛋水液，准备撒馅料，190度预热烤箱，把馅料均匀的撒在每个面包坯的刀口上。烤箱预热完毕，把烤盘放入下层，上下火190度，烘烤25分钟左右上色后加盖锡纸。
