1、备菜、清洗、改刀.豆角掰成小段，土豆切成不规则形状的小块，越小越易熟烂.鸡胸肉切薄厚适当的小片。
3、接上一步翻炒一会儿后，豆角已均匀断生.加入土豆块继续翻炒...翻炒到土豆块也微断生...轻微变色...
5、加入适量酱油，调色...如果是老抽就少量一点.生抽或是黄豆红烧酱油适量，主要是为了调色增味。加入黄豆酱或是大酱....翻炒...这样菜开始有些酱汁的颜色了。翻炒一会儿
7、先开大火炖。可以炒锅加盖炖，炖一会儿要进行翻动...让整锅菜受热均匀。大火烧几分钟，转到中大火炖。然后再转到中火炖。然后再转到中小火炖。然后再转到小火炖...边炖边缓慢翻动... 建议大面积上下翻动...
8、直到炖到土豆棱角模糊....豆角段儿软塌塌的...汤汁收到几乎不见... 如果炖到无汤豆角还不见熟可以再瑕铆幌约加水加点酱油增汤继续炖，再至菜熟烂且无汤.... 加入蒜末...大火翻炒爆出蒜香和收汁 关火、出锅、装盘...
