1、首先将大米、糯米和红豆、红枣浸泡。煮粥前先将米等主料用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样熬粥不但可以节约熬粥时间，同时，熬出的粥香脆味道好。这是第一步，一定不能省略。这个浸泡是熬粥必须的步骤。
3、注意在熬粥过程中适时转换火头。这个火头很重要，因为如果想熬出味道地道的好粥来，这个是核心。也就是说，当大火煮开后，要及时调整到文火进行熬粥10-30分钟，一般有豆类硬的食材可以多熬会，如果只是大米可以10分钟也就够了。
5、熬粥在文火时点油增色。这个步骤主要是在煮粥大火开锅后，文火熬粥时，适当放入少许色拉油或者橄榄油，主要是为了让你熬的粥色泽鲜亮，而且，口感嫩滑，非常有口感。这个是增辉添彩的步骤。
