芹菜炒鸡蛋的做法

1、芹菜摘掉叶子洗净，斜刀切断，可以加上一些胡萝卜丝，菜炒出来卖相好

2、锅里烧水，水开以后放入芹菜段，煮两分钟断生

3、捞出来放到冷水里

4、起锅烧热，加入适量食用油

5、鸡蛋打散加入1克盐倒入油锅里，用筷子快速把鸡蛋液划散，然后盛出来

6、锅里留少许底油，放入葱花爆香，加入焯好的芹菜翻炒

7、倒入生抽，加入炒好的鸡蛋碎，快速翻炒均匀。淋入少许水淀粉，翻炒均匀，关火

8、装盘享用吧