带鱼怎么做才好吃

1、步骤一、准备食材，带鱼清洗干净剪成小段，加入葱段、姜片、五香粉、白胡椒粉、盐、料酒抓匀腌制15分钟，取出沥干水分待用。

2、步骤二、碗中加入米醋、生抽、白糖、清水调匀。

3、步骤三、锅内加油烧至4热时，放入带鱼炸至定型捞出沥油。

4、步骤四、油再次加温烧至七成热时，放入带鱼段复炸至金黄色后捞出沥油。

5、步骤五、同时另起锅烧热加少许底油，倒入蒜片、辣椒段、麻椒、花椒炒出香味。

6、步骤六、倒入带鱼段、碗汁快速用大火收汁裹匀出锅，好吃的带鱼就做好了。