酒酿味的“阿嬷的冰糕”如何自己做

1、将鸡蛋打碎，分离出蛋黄和蛋清，在蛋黄中加入白砂糖，数量依据个人口味而定，然后搅拌至体积变大、颜色发白的状态。

3、加入适量醪糟，这也是“阿嬷的冰糕”酒酿口味的点睛之笔，糯米的独特口感夹杂着酒酿的香气，入喉层次感分明，味道甜美而不腻，酒味浓烈而不醉，之后整体加热，并不断搅拌，蛋液变浓稠时就停火。