艾草字斤谯噌最佳的采收时间在春季末夏季初的时候。通常每年三月初的时候温度就稳定了，根茎就开始慢慢萌发了，到四月下旬就可进行采摘第一茬，阴历五月中旬的时候是成熟最好的时候，这才时候采收叶子新鲜肥厚，药效更好。
若是采摘的太早药性没有形成，采摘的过晚有的成分可能会流失，会影响药效。
艾草：
1、艾草的主干略粗长，茎部呈淡绿色，靠近地面的根部稍木质化(比较硬)，有的直径可达1.5厘米，高度在80一250厘米之间。
2、艾叶表面为五瓣灰绿色，白色绒毛在背面，叶面看起来胖胖的，叶片相对于蒿草更宽大，叶片周围的锯齿也小得多，背面密被灰白色蛛丝状密绒毛。
3、艾叶的味道，则稍显辛辣的清凉油味，属“重口味”那款。
